統購統銷，是中華人民共和國從1953年開始實行的一項控制糧食資源的計劃經濟政策。從1953年實施到1992年完全取消，共施行了39年，對中國的經濟運行和人民生活產生了極大的影響。
中華人民共和國成立后，城鎮總人口迅速增加，工業化建設和軍事國防需要大量糧食。農村土改之后，糧食總量有所增加，但農民向市場供應的糧食反而減少，且原先從國外進口糧食的做法基本停止。因此，國內糧食供求關系十分緊張。
面對糧食短缺的尖銳矛盾，毛澤東讓中央財經委員會拿出辦法。中財委在陳云主持下開始提出8種方案，中共中央最后選定了統購統銷的方案。
1953年10月16日，中共中央政治局討論通過《中共中央關于糧食的計劃收購與計劃供應的決議》。隨后，政務院又發布了相關命令和執行辦法。1953年12月，統購統銷開始正式實行。統購統銷，就是統一收購、統一銷售。統購，就是對農民的絕大部分糧食都按國家制定的價格統一收購，糧食只能賣給國有糧食機構，農民自己食用的糧食以及種子數量和品種也必須由國家批準。統銷，就是全社會所需要的糧食全部按國家規定的標準和價格統一配售，城鎮居民只能向國有糧食機構按固定標準購買糧食。國家嚴格管制糧食市場，實際上取消了歷史上長期存在的糧食自由銷售的市場。
實行統購統銷后，全國城鎮居民實行糧食的定量供應。所有家庭每家發放一個糧本，憑糧本供應糧食，每人按性別、年齡狀況、工作種類等每月分配一定口糧。同時，在定額標準內發放糧票，以便流通和方便就餐。如果沒有糧票，就無法進城、旅行和在市場上就餐。
部分缺糧和生產經濟作物的農村，由國家返銷一部分糧食，也實行計劃定量供應。
之后，國家又陸續把棉花、油料、黃麻、生豬、雞蛋、糖料、桑絲、蠶繭、烤煙、水產品等農副產品列入統購統銷范圍。最多時，列入國家統購派購的農產品達到180多種。
1953年10月10日，在緊急召開的全國糧食會議上，陳云就說：“我現在是挑著一擔‘炸藥’，前面是‘黑色炸藥’，后面是‘黃色炸藥’。如果搞不到糧食，整個市場就要波動；如果采取征購的辦法，農民又可能反對。兩個中間要選擇一個，都是危險家伙�！彼越y購統銷政策一開始就有利弊兩面。
實行統購統銷后，1954年的糧食征購量比上年增加了77.78%，緩解了糧食供應的緊張程度，也控制了物價上漲的指數，幫助國家渡過了困難時期。從統購統銷開始到改革開放前期，工農業產品價格的“剪刀差”總計達4481億—7000億元。農民以自己的犧牲支持了國家工業化的發展。
實行統購統銷政策，也對農民的生活產生了巨大影響，到1978年，尚有30%的農民（2.5億人）未能解決溫飽。農產品市場關閉，禁錮了市場配置資源的作用，農民失去了生產糧食的積極性，致使農村生產力長期得不到充分發揮。統購統銷，加之后來實行的戶籍制度，造成了中國壁壘分明的城鄉二元結構，社會分為吃“商品糧”與吃“農業糧”兩大階層，身份世襲，限制了人口和生產要素的流動，擴大了城鄉和工農矛盾。
統購統銷成為計劃經濟的基礎。一直到改革開放后，農村改革迅速增加了糧食生產，國家才逐步減少統購統銷的范圍。到1984年底，統派購品種從1980年的183種減少到38種（其中24種是中藥材），實行了三十多年的統購統銷開始消解。1985年，國家不再對農村下達指令性的收購計劃，而是采用“合同定購”的方式收購國家需要的糧食。1985年底，中央又提出“逐步縮小合同訂購數量，擴大市場議購”的新方針。
1992年底，由于糧食連年增產，庫存糧食占壓不少資金。因此，按中央決定，844個縣（市）放開糧食價格，糧食市場形成，統購統銷至此真正退出了歷史舞臺。